Smashed Brócoli con costra de queso panela y chile
Descripción
Una guarnición saludable y crujiente de brócoli aplastado con una costra ligera de queso panela y un toque picante de chile serrano, preparada siguiendo pautas nutricionales bajas en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar el brócoli y cortar en floretes de tamaño uniforme.
Cocer los floretes al vapor durante 6 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan su color verde vibrante.
Precalentar el horno o una freidora de aire a 200 grados centígrados.
Colocar el brócoli sobre una bandeja con papel para hornear y utilizar el fondo de un vaso para aplastar cada florete hasta que quede plano.
Picar finamente el chile serrano y rallar el queso panela.
Barnizar el brócoli con el aceite de oliva extra virgen usando una brocha de cocina.
Sazonar con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
Distribuir el queso panela rallado y el chile picado sobre cada pieza de brócoli.
Hornear durante 12 a 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y los bordes del brócoli se sientan crujientes.
Servir caliente como acompañamiento.
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