Calabacitas al estilo italiano con parmesano ligero
Descripción
Una guarnición saludable y aromática de calabacitas salteadas con hierbas italianas y un toque de queso parmesano, siguiendo las pautas nutricionales para un bajo contenido en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar todas las verduras cuidadosamente.
Cortar las calabacitas en medias lunas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Picar finamente el ajo y la cebolla blanca.
Cortar el jitomate en cubos pequeños, desechando las semillas si se desea una textura más firme.
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio.
Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y sofreír hasta que la cebolla esté traslúcida.
Incorporar las calabacitas y saltear durante 5 a 7 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero mantengan una textura firme.
Agregar el jitomate picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocinar por 3 minutos adicionales.
Retirar del fuego e incorporar la albahaca fresca finamente picada.
Espolvorear el queso parmesano rallado sobre las calabacitas justo antes de servir para mantener su frescura.
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