Cerdo en salsa morita con verdolagas
Descripción
Guiso tradicional mexicano preparado con lomo de cerdo magro y verdolagas frescas, una excelente fuente de fibra y ácidos grasos omega-3, en una salsa ahumada de chile morita.
Instrucciones
Cortar el lomo de cerdo en cubos de aproximadamente 2 centímetros y sazonar con la sal de mar y la pimienta negra molida.
Lavar las verdolagas bajo el chorro de agua, retirar los tallos más gruesos y desinfectar adecuadamente.
En una olla con agua hirviendo, cocer los tomates verdes y los chiles morita hasta que los tomates cambien de color y los chiles se suavicen.
Licuar los tomates, los chiles morita, el diente de ajo y la cebolla blanca con una taza del agua de cocción hasta obtener una salsa homogénea.
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una cacerola grande a fuego medio.
Sellar los cubos de cerdo en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos sus lados.
Verter la salsa licuada sobre la carne, reducir el fuego a bajo y tapar la cacerola.
Cocinar durante 25 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Incorporar las verdolagas a la preparación y cocinar por 5 minutos adicionales para que se ablanden sin perder su color verde vibrante.
Rectificar la sazón y servir caliente.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Trocitos de Cerdo Magro en Salsa de Chile Pasilla
Un platillo tradicional mexicano con trozos de cerdo magro cocidos lentamente en una rica salsa de chile pasilla, cebolla, ajo y especias. Esta receta está diseñada para ser baja en grasas saturadas y de alto valor nutricional, perfecta para una comida principal saludable y sabrosa.
Cerdo magro en salsa de cacahuate y chile guajillo
Una versión saludable y nutritiva del tradicional guiso mexicano, utilizando lomo de cerdo extra magro y una salsa rica en grasas insaturadas provenientes del cacahuate natural.
Cerdo magro en salsa de guajillo con calabacitas
Una versión saludable del guisado tradicional mexicano, utilizando lomo de cerdo bajo en grasa, una salsa de chiles secos rica en sabor y calabacitas frescas para un alto contenido de fibra y nutrientes.
Cerdo Magro en Adobo de Chiles y Achiote
Un delicioso y nutritivo lomo de cerdo magro marinado en una mezcla vibrante de chiles secos y achiote, cocinado lentamente para asegurar una carne tierna y llena de sabor. Esta receta es baja en grasas saturadas y alta en valor nutricional, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Lomo de cerdo magro en adobo de chiles secos
Una opción saludable y rica en proteínas de lomo de cerdo magro, marinado con una mezcla tradicional de chiles secos y especias, siguiendo las pautas de bajo contenido en grasas saturadas.