Cerdo Magro Agridulce con Verduras al Vapor
Descripción
Un plato principal equilibrado y nutritivo de cerdo magro salteado en una salsa agridulce casera, acompañado de una selección de verduras frescas al vapor. Ideal para una comida saludable y llena de sabor.
Instrucciones
Corta el lomo de cerdo en cubos del tamaño de un bocado.
Prepara las verduras: corta el pimiento rojo y la cebolla en trozos de tamaño similar. Pica finamente el ajo y el jengibre. Escurre la piña, reservando 60 ml de su jugo, y corta la fruta en trozos más pequeños si es necesario. Corta el brócoli en floretes. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas o bastones.
Prepara la salsa agridulce: En un tazón pequeño, bate el jugo de piña reservado, el vinagre de arroz, la salsa de soja baja en sodio, el azúcar moreno, la maicena y el caldo de verduras bajo en sodio hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Cocina el cerdo: Calienta 10 ml de aceite de girasol en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y cocina hasta que esté dorado por todos lados y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el cerdo de la sartén y resérvalo.
Saltea los aromáticos y las verduras: Agrega los 5 ml restantes de aceite de girasol a la sartén. Incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento rojo y cocina por otros 3-4 minutos hasta que esté ligeramente tierno pero crujiente.
Combina y salsea: Regresa el cerdo cocido a la sartén con las verduras. Agrega la piña. Vuelve a remover la mezcla de la salsa preparada y viértela sobre el cerdo y las verduras. Lleva a ebullición suave, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Cocina las verduras al vapor: Mientras el cerdo se cocina, cocina al vapor el brócoli, la zanahoria y los guisantes hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Esto se puede hacer en una cesta vaporera sobre agua hirviendo o utilizando un vaporizador de microondas.
Sirve: Sirve el cerdo agridulce inmediatamente, acompañado de las verduras al vapor.
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