Ceviche de pescado con coco y chile habanero
Descripción
Una versión refrescante y nutritiva del ceviche tradicional que combina la cremosidad de la leche de coco con el picante del habanero, siguiendo pautas de alimentación saludable.
Instrucciones
Cortar el filete de pescado blanco en cubos uniformes de aproximadamente 1.5 centímetros.
Extraer el jugo de los limones y colocarlo en un recipiente de vidrio hondo.
Picar la cebolla morada en plumas muy finas.
Retirar las semillas del chile habanero y picarlo finamente.
Picar el cilantro fresco y el pepino en cubos pequeños, descartando las semillas del pepino si se desea.
Sumergir los cubos de pescado en el jugo de limón y dejar marinar en el refrigerador por 15 minutos.
Incorporar la leche de coco sin azúcar a la mezcla de pescado y limón, revolviendo suavemente.
Agregar la cebolla morada, el chile habanero, el pepino y el cilantro picado.
Sazonar con la sal de mar y la pimienta negra al gusto.
Cortar el aguacate en rebanadas y servir sobre el ceviche frío.
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