Champiñones al Ajillo con Chile Guajillo Seco
Descripción
Una guarnición sencilla y nutritiva de champiñones salteados con ajo y chile guajillo seco, perfecta para acompañar cualquier plato principal. Es baja en grasas saturadas y rica en sabor.
Instrucciones
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Retira el tallo, las semillas y las venas de los chiles guajillo. Córtalos en tiras delgadas o rodajas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las tiras de chile guajillo y sofríe por 30 segundos, con cuidado de que no se quemen. Retira los chiles de la sartén y resérvalos.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, sin dejar que se dore.
Incorpora los champiñones laminados a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse, aproximadamente 8-10 minutos.
Regresa las tiras de chile guajillo a la sartén con los champiñones. Mezcla bien.
Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Pica finamente el perejil fresco e incorpóralo a los champiñones justo antes de servir. Mezcla y sirve caliente.
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