Hongos Setas al Ajillo con Chile Guajillo
Descripción
Una receta saludable y nutritiva de hongos setas salteados con ajo y chile guajillo, perfecta como guarnición. Es baja en grasas saturadas y rica en sabor, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Limpia cuidadosamente las setas con un paño húmedo o un cepillo suave, evitando lavarlas directamente con agua para que no absorban humedad. Córtalas en trozos medianos si son muy grandes.
Retira el tallo y las semillas de los chiles guajillo. Ábrelos y sumérgelos en agua caliente durante 10 minutos para rehidratarlos. Escúrrelos y córtalos en tiras delgadas.
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añade las láminas de ajo y las tiras de chile guajillo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante, con cuidado de que no se queme el chile para evitar que amargue.
Incorpora las setas a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las setas suelten su agua y se doren ligeramente (aproximadamente 5-7 minutos).
Pica finamente el perejil fresco.
Sazona las setas con sal y pimienta negra al gusto. Añade el perejil picado y mezcla bien. Cocina por un minuto más.
Sirve inmediatamente como una guarnición nutritiva y llena de sabor.
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