Champiñones al estilo provenzal con perejil
Descripción
Una guarnición ligera y sabrosa de champiñones salteados con ajo, perejil y un toque de limón, ideal para complementar cualquier plato principal con un alto valor nutricional y bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Limpia los champiñones cuidadosamente con un paño húmedo o un cepillo suave, evitando lavarlos directamente con agua para que no absorban demasiada. Córtalos en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Lava el perejil fresco, sécalo bien y pícalo también finamente.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el ajo picado y sofríelo durante 30 segundos, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore demasiado para evitar que amargue.
Incorpora los champiñones laminados a la sartén. Cocínalos a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos, o hasta que hayan soltado su agua, se hayan reducido y estén tiernos y ligeramente dorados.
Sazona los champiñones con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Retira la sartén del fuego. Añade el zumo de limón y el perejil picado a los champiñones, mezclando bien para que todos los sabores se integren.
Sirve los Champiñones al estilo provenzal inmediatamente como guarnición.
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