Chiles dulces rellenos de ricotta y hierbas
Descripción
Pimientos dulces miniatura horneados, rellenos con una mezcla cremosa de queso ricotta bajo en grasa y hierbas frescas, ofreciendo un acompañamiento ligero y nutritivo bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar los chiles dulces, realizar un corte longitudinal o retirar la parte superior y extraer las semillas y venas blancas con cuidado.
Picar finamente la albahaca, el perejil, el cebollino y el diente de ajo.
En un tazón mediano, mezclar el queso ricotta descremado con las hierbas picadas, el ajo, la ralladura de limón y la pimienta negra hasta obtener una consistencia homogénea.
Rellenar cada chile dulce con la mezcla de queso utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera, presionando suavemente para llenar el fondo.
Colocar los chiles en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y barnizar la superficie de los chiles con el aceite de oliva virgen extra.
Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que los chiles estén tiernos y el relleno esté ligeramente dorado.
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir como guarnición.
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