Crema rústica de calabacín con queso de cabra
Descripción
Una crema de vegetales nutritiva y de textura rústica, elaborada con calabacín fresco y un toque de queso de cabra para un perfil de sabor sofisticado y saludable.
Instrucciones
Lavar los calabacines y cortarlos en cubos medianos sin retirar la piel para conservar los nutrientes y el color.
Picar finamente la cebolla blanca y los dientes de ajo.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio.
Añadir la cebolla y el ajo a la olla, sofriendo hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar los cubos de calabacín y rehogar durante 5 minutos para intensificar su sabor natural.
Verter el caldo de verduras bajo en sodio y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el vegetal esté tierno.
Triturar la preparación con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa pero manteniendo una textura rústica.
Servir la crema caliente en cuencos individuales.
Repartir el queso de cabra desmenuzado sobre cada porción y finalizar sazonando con la pimienta negra.
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