Sopa de calabacita criolla con flor de calabaza
Descripción
Una sopa ligera y nutritiva elaborada con calabacitas criollas frescas y flores de calabaza, resaltando los sabores tradicionales mexicanos con un enfoque saludable y bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar todos los vegetales. Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en cubos pequeños y los jitomates en trozos medianos.
Limpiar las flores de calabaza retirando el tallo y el pistilo central, luego cortarlas en tiras anchas.
En una olla profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que luzcan transparentes.
Agregar el jitomate picado y cocinar durante 5 minutos hasta que se ablande y suelte su jugo.
Incorporar los cubos de calabacita a la olla y mezclar con el sofrito.
Verter el caldo de vegetales y añadir las ramas de epazote. Tapar la olla y dejar hervir a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la calabacita esté cocida pero firme.
Añadir las tiras de flor de calabaza y la sal. Cocinar por 2 minutos más para que la flor se suavice sin perder su color.
Retirar las ramas de epazote y servir caliente como guarnición vegetal.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Sopa de Milpa con Flor de Calabaza y Elote
Una sopa ligera y nutritiva, perfecta como guarnición, que celebra los sabores frescos de la milpa mexicana con flor de calabaza, elote y epazote, siguiendo las guías alimentarias saludables.
Calabacitas Criollas con Epazote y Cebolla
Un platillo tradicional mexicano, ligero y nutritivo, perfecto como guarnición. Elaborado con calabacitas frescas, tomate, cebolla y el distintivo aroma del epazote, cocinado con un mínimo de grasa para un alto valor nutricional y bajo en grasas saturadas, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Sopa rústica de verduras de milpa y cilantro
Una sopa tradicional y nutritiva que utiliza ingredientes frescos de la milpa mexicana, rica en fibra y vitaminas, preparada sin grasas saturadas ni procesados.
Calabacitas picadas con elote tierno y epazote
Una guarnición fresca y nutritiva, perfecta para acompañar cualquier platillo principal. Esta receta destaca por su alto valor nutricional, utilizando vegetales frescos, bajo contenido de grasas saturadas y sin embutidos, alineándose con las Guías Alimentarias 2025.
Calabacitas mexicanas con elote y epazote
Una versión saludable y tradicional de calabacitas mexicanas, rica en fibra y micronutrientes, preparada con granos de elote tiernos y aromatizada con epazote fresco.