Croquetas de lenteja y camote horneadas
Descripción
Una alternativa saludable y rica en fibra a las croquetas tradicionales, utilizando lentejas como fuente de proteína vegetal y camote para aportar una textura cremosa y carbohidratos de absorción lenta. Esta receta es baja en grasas saturadas y utiliza el horneado para mantener un perfil nutricional óptimo.
Instrucciones
Lavar las lentejas y cocerlas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurrir perfectamente para eliminar todo el líquido residual.
Cocer el camote al vapor o en agua hasta que esté tierno. Pelarlo y machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
Picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro fresco.
En un recipiente grande, combinar las lentejas cocidas, el puré de camote, la cebolla, el ajo y el cilantro.
Sazonar la mezcla con la sal y el comino molido.
Agregar el pan molido integral poco a poco y mezclar con las manos hasta obtener una masa que se pueda moldear sin desmoronarse.
Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja con papel para hornear.
Formar pequeñas croquetas circulares u ovaladas con la masa y colocarlas en la bandeja.
Pincelar ligeramente la superficie de cada croqueta con el aceite de oliva extra virgen.
Hornear durante 25 minutos, volteando las croquetas a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme por ambos lados.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Tortitas de lenteja y avena horneadas al natural
Una alternativa nutritiva y equilibrada a las tortitas tradicionales, elaborada con ingredientes naturales, rica en fibra y proteína vegetal, siguiendo las pautas de una alimentación cardiosaludable.
Croquetas de Frijol Negro y Quinoa al Horno
Deliciosas croquetas horneadas a base de frijoles negros y quinoa, ricas en fibra y proteína vegetal. Una opción nutritiva y baja en grasas saturadas, perfecta como acompañamiento o plato principal ligero, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Lentejas estofadas con plátano macho al horno
Un nutritivo estofado de lentejas cocinado con vegetales frescos y servido con rodajas de plátano macho horneado, aportando un toque dulce y saludable sin grasas saturadas.
Lentejas con trozos de plátano macho al horno
Un guiso nutritivo y reconfortante de lentejas cocinadas con vegetales frescos, siguiendo las pautas de salud 2025 al evitar carnes procesadas y grasas saturadas, complementado con el dulzor natural del plátano macho horneado.
Tortitas de Garbanzo y Calabacita al Horno
Deliciosas y nutritivas tortitas horneadas, elaboradas con garbanzos y calabacita. Una opción saludable, baja en grasas saturadas y rica en fibra, perfecta para una alimentación equilibrada.