Tortitas de lenteja y avena horneadas al natural
Descripción
Una alternativa nutritiva y equilibrada a las tortitas tradicionales, elaborada con ingredientes naturales, rica en fibra y proteína vegetal, siguiendo las pautas de una alimentación cardiosaludable.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C y colocar papel encerado sobre una bandeja para hornear.
Cocinar las lentejas en agua hirviendo hasta que estén suaves, escurrirlas perfectamente y permitir que se enfríen.
Picar finamente la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y las hojas de cilantro fresco.
Triturar ligeramente las lentejas con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta granulosa, evitando que se vuelva puré líquido.
Mezclar en un tazón grande las lentejas trituradas, las hojuelas de avena, el huevo, los vegetales picados, la sal y la pimienta negra.
Dejar reposar la preparación durante 10 minutos para que la avena se hidrate y la masa adquiera consistencia.
Formar tortitas del mismo tamaño con las manos y distribuirlas en la bandeja para horno.
Barnizar ligeramente la parte superior de cada tortita con el aceite de oliva virgen extra.
Hornear durante 25 minutos, volteándolas con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
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