Ejotes con Ajo Asado y Almendras Tostadas
Descripción
Una guarnición nutritiva y deliciosa, ideal para complementar cualquier plato principal. Los ejotes se asan con ajo para realzar su sabor natural, y las almendras tostadas añaden un toque crujiente y un aporte valioso de nutrientes.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava los ejotes y recorta los extremos. Si son muy largos, puedes cortarlos por la mitad.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
En un bol grande, mezcla los ejotes con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Asegúrate de que los ejotes estén bien cubiertos.
Extiende los ejotes en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los ejotes estén tiernos pero ligeramente crujientes y un poco dorados. Remueve a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un asado uniforme.
Mientras los ejotes se asan, tuesta las almendras laminadas. Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo y añade las almendras. Tostalas por 3-5 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se quemen.
Una vez asados los ejotes, retíralos del horno y transfiérelos a un plato para servir.
Espolvorea las almendras tostadas sobre los ejotes antes de servir.
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