Ensalada de Berros Frescos con Cebolla Morada y Rábano
Descripción
Una ensalada fresca y vibrante, rica en nutrientes y baja en grasas saturadas, perfecta como acompañamiento ligero. Combina el sabor ligeramente picante de los berros con la dulzura de la cebolla morada y el toque crujiente del rábano.
Instrucciones
Lavar cuidadosamente los berros bajo agua fría. Escurrir muy bien y secar con papel de cocina o una centrifugadora de verduras. Reservar en un bol grande.
Pelar la cebolla morada y cortarla en juliana muy fina. Si el sabor es demasiado intenso, se puede sumergir en agua fría durante 5-10 minutos para suavizarla, luego escurrir y secar.
Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina para obtener uniformidad.
En un recipiente pequeño, preparar la vinagreta: combinar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la sal marina y la pimienta negra recién molida. Batir bien hasta emulsionar ligeramente.
Añadir la cebolla morada y los rábanos al bol con los berros.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura crujiente.
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