Ensalada de rábano, cilantro y cebolla blanca
Descripción
Una ensalada refrescante y crujiente, rica en vitamina C y fibra, diseñada para ser un acompañamiento ligero y nutritivo siguiendo las pautas de salud cardiovascular.
Instrucciones
Lavar y desinfectar profundamente los rábanos, la cebolla y el cilantro.
Cortar los rábanos en rodajas muy delgadas, preferiblemente con una mandolina.
Cortar la cebolla blanca en julianas finas.
Picar finamente el cilantro fresco, incluyendo los tallos tiernos para mayor sabor.
En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra hasta obtener una emulsión.
Colocar los rábanos, la cebolla y el cilantro en un bol para ensalada.
Verter el aderezo sobre los vegetales y mezclar suavemente para integrar todos los sabores sin romper las rodajas de rábano.
Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente de los vegetales.
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