Ensalada de col con aderezo cremoso de aguacate
Descripción
Una ensalada refrescante y nutritiva que utiliza aguacate como base para un aderezo cremoso saludable, rica en fibra y grasas monoinsaturadas, siguiendo las pautas de alimentación saludable.
Instrucciones
Lavar y desinfectar todos los vegetales cuidadosamente.
Picar finamente la col verde y la col morada en tiras muy delgadas.
Rallar la zanahoria.
Para el aderezo, colocar en una licuadora la pulpa del aguacate, el yogur griego, el jugo de limón, el diente de ajo pelado y el cilantro.
Procesar los ingredientes del aderezo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Sazonar el aderezo con la sal y la pimienta negra.
En un recipiente grande, mezclar las coles y la zanahoria rallada.
Añadir el aderezo de aguacate a los vegetales y revolver bien hasta que queden completamente cubiertos.
Servir inmediatamente como acompañamiento fresco.
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