Ensalada de Col Morada con Manzana y Vinagre
Descripción
Una ensalada fresca, nutritiva y baja en grasas saturadas, perfecta como acompañamiento. Rica en fibra y vitaminas.
Instrucciones
Lava la col morada y córtala en tiras muy finas. Puedes usar una mandolina para un corte más uniforme.
Lava la manzana y córtala en cubos pequeños, retirando el corazón. No es necesario pelarla para conservar la fibra y nutrientes.
En un bol grande, combina la col morada y los cubos de manzana.
En un recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el vinagre de manzana, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta negra molida. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de col y manzana. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Lava el perejil fresco y pícalo finamente. Espolvorea el perejil picado sobre la ensalada justo antes de servir.
Sirve inmediatamente o refrigera por unos 15 minutos para que los sabores se asienten.
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