Ensalada de Pepino, Chía y Menta Fresca
Descripción
Una ensalada fresca, ligera y nutritiva, perfecta como acompañamiento saludable. Rica en fibra y vitaminas, con un bajo contenido de grasas saturadas.
Instrucciones
Lava bien el pepino. Puedes pelarlo si lo deseas, o dejar la piel para un extra de fibra y color. Córtalo en cubos pequeños y uniformes.
Lava las hojas de menta fresca, sécalas y pícalas finamente.
En un bol mediano, combina el pepino cortado en cubos, la menta picada y las semillas de chía.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta negra. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino, menta y chía.
Remueve suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo.
Deja reposar la ensalada durante 5 a 10 minutos antes de servir, para permitir que las semillas de chía se hidraten ligeramente y los sabores se integren.
Sirve inmediatamente como una refrescante guarnición.
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