Ensalada de Quelites con Tomate Verde Crudo
Descripción
Una ensalada fresca y nutritiva, ideal como acompañamiento. Rica en vitaminas, minerales y fibra, con bajo contenido de grasas saturadas y sin embutidos, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lava y desinfecta cuidadosamente los quelites. Escúrrelos bien y pica groseramente si son muy grandes.
Lava y pica finamente el tomate verde en cubos pequeños.
Pela y corta la cebolla morada en julianas muy delgadas.
Si usas chile serrano, lávalo y pícalo finamente, retirando las semillas si deseas reducir el picor.
En un recipiente grande, combina los quelites, el tomate verde, la cebolla morada y el chile serrano (si lo usas).
En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva extra virgen, la sal de mar y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quelites y vegetales. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
Pica finamente el cilantro fresco y agrégalo a la ensalada. Mezcla una vez más.
Sirve inmediatamente como acompañamiento fresco y nutritivo.
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