Ensalada Rústica de Rábano, Naranja y Cilantro
Descripción
Una ensalada vibrante y refrescante, ideal como acompañamiento. Rica en vitaminas y fibra, baja en grasas saturadas y sin embutidos, siguiendo las Guías Alimentarias 2025 para una dieta saludable.
Instrucciones
Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas muy finas. Se pueden usar para ello una mandolina o un cuchillo bien afilado.
Pelar las naranjas, retirando completamente la parte blanca (albedo). Cortar los gajos a vivo (suprêmes) o simplemente en rodajas finas, asegurándose de quitar cualquier semilla.
Lavar y picar finamente el cilantro fresco.
En un recipiente pequeño, mezclar el extra virgin olive oil, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta negra molida para crear el aderezo.
En un bol grande, combinar las rodajas de rábano, los gajos o rodajas de naranja y el cilantro picado.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura crujiente.
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