Espinacas Cremosas con Leche de Coco y Nuez Moscada
Descripción
Un acompañamiento nutritivo y bajo en grasas saturadas, perfecto para cualquier comida. Estas espinacas cremosas, realzadas con leche de coco ligera y un toque de nuez moscada, ofrecen un sabor exótico y una textura suave.
Instrucciones
Lava muy bien las espinacas frescas y escúrrelas. Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, evitando que se dore.
Incorpora las espinacas a la sartén en varias tandas si es necesario, ya que se reducirán al cocinarse. Cocina hasta que todas las espinacas se hayan marchitado, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la leche de coco ligera sobre las espinacas. Añade la nuez moscada rallada, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Deja que la mezcla hierva suavemente durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y sirve inmediatamente como acompañamiento. Puedes espolvorear un poco más de nuez moscada rallada antes de servir si lo deseas.
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