Salpicón de Res Magra con Limón y Cilantro
Descripción
Un salpicón fresco y nutritivo elaborado con carne de res magra, aderezado con jugo de limón y cilantro. Esta receta se alinea con las Guías Alimentarias 2025, siendo baja en grasas saturadas y rica en valor nutricional.
Instrucciones
En una olla grande, coloca la carne de res magra, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir la carne. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 45-60 minutos.
Retira la carne de la olla y deja enfriar completamente. Una vez fría, deshebra la carne con tus manos o con dos tenedores.
Mientras la carne se enfría, pica finamente la cebolla blanca y los tomates rojos en cubos pequeños. Pica el cilantro fresco.
En un tazón grande, combina la carne deshebrada, la cebolla picada, el tomate picado y el cilantro picado.
Corta los limones por la mitad y exprime su jugo sobre la mezcla de carne y vegetales. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén impregnados con el aderezo de limón.
Pela y corta el aguacate en cubos justo antes de servir para evitar que se oxide. Agrégalo a la mezcla y revuelve suavemente.
Lava y desinfecta las hojas de lechuga romana. Sirve el salpicón sobre una cama de hojas de lechuga.
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