Puntas de res magra al albañil con tomate y chile
Descripción
Una versión saludable y nutritiva del clásico mexicano, utilizando cortes de res magros y vegetales frescos, siguiendo las recomendaciones nutricionales de 2025 para reducir grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar y desinfectar todos los vegetales antes de comenzar.
Picar el tomate rojo en cubos pequeños.
Picar la cebolla blanca y el diente de ajo finamente.
Cortar el chile serrano en rodajas delgadas.
Cortar la carne en cubos uniformes y sazonar con la sal y la pimienta negra.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añadir la carne a la sartén y sellar hasta que esté dorada por todos sus lados.
Agregar la cebolla y el ajo picados, cocinando hasta que la cebolla luzca transparente.
Incorporar el tomate y el chile serrano, mezclando bien con los demás ingredientes.
Verter el agua, tapar la sartén y reducir el fuego a nivel bajo.
Cocinar durante 20 minutos o hasta que la carne esté suave y la salsa haya espesado.
Picar el cilantro fresco y añadirlo al guiso justo antes de servir.
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