Filete de Pescado al Mojo de Ajo Ligero
Descripción
Un delicioso filete de pescado blanco preparado con una salsa ligera de ajo y limón, ideal para una comida saludable y nutritiva. Esta receta se enfoca en un bajo contenido de grasas saturadas y un alto valor nutricional, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lava y seca cuidadosamente los filetes de pescado. Sazona cada filete con sal marina y pimienta negra molida por ambos lados.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Pica también el perejil fresco.
En un sartén grande antiadherente, calienta el extra virgin olive oil a fuego medio-bajo.
Agrega el ajo picado al sartén y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore demasiado para evitar que amargue.
Incorpora el jugo de limón fresco y la mitad del perejil picado al sartén con el ajo. Cocina por 1 minuto más, removiendo suavemente para integrar los sabores. Retira del fuego y reserva esta salsa ligera.
En el mismo sartén (o uno limpio si es necesario), coloca los filetes de pescado. Cocina a fuego medio-alto por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita cocinar en exceso para mantener la jugosidad.
Una vez cocido el pescado, sírvelo inmediatamente. Vierte la salsa de ajo y limón por encima de cada filete.
Espolvorea el resto del perejil fresco picado sobre los filetes antes de servir para un toque de color y frescura.
Acompaña con una porción de vegetales al vapor o una ensalada fresca para una comida completa y balanceada.
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