Filete de Tilapia Empapelado con Verduras de Temporada
Descripción
Una receta saludable y fácil de preparar, ideal para una comida principal nutritiva. Los filetes de tilapia se cocinan al vapor en paquetes individuales con una variedad de verduras frescas de temporada, realzando sus sabores naturales y manteniendo un bajo contenido de grasas saturadas. Es una opción alta en valor nutricional, perfecta para seguir las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Prepara las verduras: corta el calabacín y la zanahoria en juliana fina. Corta el pimiento rojo en tiras y la cebolla morada en rodajas finas. Corta los tomates cherry por la mitad. Pica finamente los dientes de ajo, el eneldo y el perejil.
Corta dos trozos grandes de papel de horno o papel de aluminio (aproximadamente 40x40 cm cada uno).
En un bol, mezcla el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla, los tomates cherry, el ajo picado, la mitad del eneldo y el perejil picados, 7.5 ml de aceite de oliva, 2.5 gramos de sal y 1 gramo de pimienta negra. Mezcla bien.
Coloca la mitad de la mezcla de verduras en el centro de cada trozo de papel. Encima de las verduras, coloca un filete de tilapia.
Sazona cada filete de tilapia con los 2.5 gramos restantes de sal y 1 gramo de pimienta negra. Rocía cada filete con 7.5 ml de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón. Espolvorea el resto del eneldo y perejil picados sobre el pescado y las verduras.
Cierra los paquetes doblando los bordes del papel hacia arriba y sellándolos bien para crear un sobre hermético. Asegúrate de que no haya fugas para que el vapor cocine el pescado y las verduras.
Coloca los paquetes sellados en una bandeja para hornear.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Retira del horno y sirve los paquetes directamente en los platos. Abre con cuidado para liberar el vapor aromático.
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