Pescado a la Plancha con Salsa de Mango y Habanero
Descripción
Una receta saludable y nutritiva de pescado blanco a la plancha, acompañado de una vibrante salsa de mango y chile habanero. Baja en grasas saturadas y rica en sabor, ideal para una comida principal ligera y llena de nutrientes.
Instrucciones
Prepara la salsa de mango y habanero: Pela el mango y córtalo en cubos. Pica finamente la cebolla morada y el cilantro. Retira las semillas y las venas del chile habanero (si deseas menos picante) y pícalo muy finamente. En un bol, mezcla el mango, la cebolla, el cilantro, el habanero y el jugo de media lima. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Prepara el pescado: Lava y seca los filetes de tilapia. Pica finamente los dientes de ajo. En un plato, mezcla el ajo picado, el pimentón dulce, 1 gramo de sal, 0.5 gramos de pimienta negra y el jugo de la otra mitad de la lima. Frota esta mezcla sobre ambos lados de los filetes de pescado.
Cocina el pescado a la plancha: Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-alto. Agrega 15 mililitros de aceite de oliva extra virgen y distribúyelo uniformemente. Cuando esté caliente, coloca los filetes de pescado y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve: Coloca los filetes de pescado a la plancha en un plato y cúbrelos generosamente con la salsa fresca de mango y habanero. Puedes acompañar con una ensalada verde o arroz integral para una comida completa y balanceada.
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