Focaccia integral con romero y sal de grano
Descripción
Una versión nutritiva y alta en fibra del tradicional pan italiano, preparada con harina integral, romero fresco y aceite de oliva virgen extra para un sabor auténtico y saludable.
Instrucciones
En un recipiente grande, mezclar la harina de trigo integral con la sal fina.
Disolver la levadura seca instantánea en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos hasta que se active.
Verter el agua con levadura y la mitad del aceite de oliva virgen extra sobre la harina.
Amasar manualmente o con batidora de gancho durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
Colocar la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
Transferir la masa a una bandeja para horno previamente engrasada y extenderla suavemente con las palmas de las manos.
Presionar la superficie con la punta de los dedos para formar los hoyuelos característicos de la focaccia.
Deshojar el romero fresco y picarlo finamente para distribuirlo sobre la masa.
Rociar el aceite de oliva restante sobre la superficie y espolvorear la sal de grano uniformemente.
Dejar reposar la masa en la bandeja durante 30 minutos adicionales para un segundo levado.
Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo ligeramente.
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