Galletas saladas de harina de garbanzo y linaza

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Mezclar en un recipiente hondo la harina de garbanzo, la linaza molida, la sal marina y el romero seco hasta que los sólidos estén bien integrados.

Verter el aceite de oliva virgen extra y el agua sobre la mezcla seca.

Integrar los ingredientes con una espátula y luego amasar con las manos hasta obtener una masa compacta, lisa y que no se adhiera a los dedos.

Colocar la masa sobre una hoja de papel para hornear y cubrir con otra hoja de papel para evitar que se pegue al rodillo.

Extender la masa con el rodillo hasta alcanzar un grosor uniforme de aproximadamente 2 milímetros.

Retirar el papel superior y cortar la masa en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado utilizando un cuchillo o cortador de pizza.

Perforar la superficie de cada galleta con los dientes de un tenedor para asegurar una cocción uniforme.

Trasladar el papel con las galletas a una bandeja para horno y hornear a 180 grados Celsius durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla metálica para que adquieran su textura crujiente característica.