Frijoles con Hoja de Santa y Chile de Árbol
Descripción
Una nutritiva y aromática preparación de leguminosas que resalta los sabores tradicionales mexicanos, baja en grasas saturadas y rica en fibra siguiendo las guías alimentarias actuales.
Instrucciones
Limpiar los frijoles negros eliminando impurezas y lavarlos bajo agua corriente.
Remojar los frijoles en agua durante 8 horas y desechar el líquido al terminar.
Picar finamente la cebolla blanca y los dientes de ajo.
Lavar las hojas de santa y cortarlas en tiras delgadas.
Calentar el aceite de girasol en una olla grande y sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
Incorporar los frijoles y el agua a la olla.
Cocinar a fuego medio hasta que los frijoles estén completamente suaves.
Retirar el tallo de los chiles de árbol y trocearlos manualmente.
Agregar la sal de mar, los trozos de chile de árbol y las tiras de hoja de santa a la olla.
Hervir a fuego bajo durante 10 minutos adicionales para que los sabores se integren perfectamente.
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