Frijoles con Xoconostle y Chile de Árbol Seco
Descripción
Una receta nutritiva y sabrosa de frijoles negros, enriquecida con el toque ácido del xoconostle y el picor del chile de árbol seco. Este platillo es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, bajo en grasas saturadas y sin embutidos, siguiendo las Guías Alimentarias 2025 para una alimentación saludable y de alto valor nutricional.
Instrucciones
Lavar los frijoles negros y remojarlos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Escurrir y enjuagar.
En una olla grande, colocar los frijoles remojados con 1200 ml de agua, media cebolla blanca (50 gramos) y los dos dientes de ajo. Cocer a fuego medio-alto hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 1.5 a 2 horas. Retirar la cebolla y el ajo cocidos y reservar un poco del caldo de cocción.
Mientras los frijoles se cocinan, pelar los xoconostles. Para ello, cortar los extremos, hacer una incisión a lo largo y retirar la piel. Desechar las semillas y picar la pulpa en cubos pequeños.
En un sartén pequeño sin aceite, tostar ligeramente los chiles de árbol secos por unos segundos hasta que desprendan su aroma, cuidando de no quemarlos. Retirar del fuego y cortar en rodajas finas, desechando el tallo.
Picar finamente la mitad restante de la cebolla blanca (50 gramos).
En una cacerola grande, calentar el aceite de aguacate a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
Agregar los cubos de xoconostle y los chiles de árbol tostados y picados a la cacerola con la cebolla. Cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorporar los frijoles negros cocidos (sin el caldo inicial, usar el caldo reservado si es necesario) a la mezcla de xoconostle y chile. Si se desea una consistencia más caldosa, añadir un poco del caldo de cocción de los frijoles. Si se prefiere una consistencia más espesa, machacar ligeramente algunos frijoles con una cuchara de madera.
Sazonar con sal al gusto y cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos más, permitiendo que los sabores se integren. Servir calientes.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Frijoles de la olla con xoconostle y chile de árbol
Un guiso tradicional mexicano altamente nutritivo, que destaca por la acidez del xoconostle y el picante sutil del chile de árbol, siguiendo pautas saludables sin grasas saturadas ni embutidos.
Frijoles de la Olla con Xoconostle y Ajo Asado
Una receta nutritiva y deliciosa de frijoles de la olla, enriquecida con el sabor único del xoconostle y el dulzor del ajo asado. Esta preparación es alta en fibra y proteínas vegetales, baja en grasas saturadas y sin embutidos, alineándose con las Guías Alimentarias 2025 para una dieta saludable.
Frijoles bayos con xoconostle y chile serrano
Una nutritiva preparación tradicional mexicana que combina la suavidad de los frijoles bayos con la acidez característica del xoconostle y el toque picante del chile serrano, siguiendo pautas saludables y ricas en fibra.
Frijoles con Chile de Árbol Seco Asado
Una receta nutritiva y sabrosa de frijoles negros, realzada con el picor y aroma del chile de árbol seco asado. Es una opción saludable, alta en fibra y proteína vegetal, perfecta para acompañar cualquier platillo o como plato principal ligero.
Frijoles con Hoja de Santa y Chile de Árbol
Una nutritiva y aromática preparación de leguminosas que resalta los sabores tradicionales mexicanos, baja en grasas saturadas y rica en fibra siguiendo las guías alimentarias actuales.