Frijoles Negros con Comino y Ajo
Descripción
Una receta nutritiva y sabrosa de frijoles negros, baja en grasas saturadas y rica en fibra y proteína, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Remoja los frijoles negros secos en abundante agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Escurre y enjuaga bien antes de cocinar.
En una olla grande, agrega los frijoles negros remojados y enjuagados con 1500 ml de agua fresca y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 60-90 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Mientras los frijoles se cocinan, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén separada a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y el comino molido a la sartén con la cebolla. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retira la hoja de laurel. Incorpora la mezcla de cebolla y ajo sofritos a la olla con los frijoles.
Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.
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