Fritura crujiente de betabel en freidora de aire
Descripción
Una alternativa saludable y rica en fibra a las papas fritas tradicionales, elaborada con láminas delgadas de betabel y una mínima cantidad de aceite de oliva para resaltar su dulzor natural y valor nutricional.
Instrucciones
Lavar y pelar los betabeles cuidadosamente.
Cortar los betabeles en láminas muy delgadas, preferiblemente utilizando una mandolina para obtener un grosor uniforme.
Colocar las láminas sobre papel absorbente y presionar ligeramente para eliminar toda la humedad superficial.
En un tazón grande, mezclar las láminas de betabel con el aceite de oliva virgen extra, la sal de mar y la pimienta negra molida hasta que estén bien cubiertas.
Precalentar la freidora de aire a 160°C.
Disponer las láminas en la canasta de la freidora en una sola capa, evitando que se encimen demasiado para permitir la circulación del aire.
Cocinar durante 15 a 20 minutos, abriendo la canasta cada 5 minutos para agitar y asegurar una cocción pareja.
Retirar las láminas cuando los bordes estén ligeramente rizados y se sientan firmes; se volverán más crujientes al enfriarse fuera de la freidora.
Dejar reposar 2 minutos en una rejilla antes de servir.
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