Galletas de Coco y Avena sin Harina
Descripción
Deliciosas galletas sin harina, elaboradas con avena y coco, endulzadas naturalmente y con bajo contenido de grasas saturadas. Son una opción nutritiva y energética, perfecta para un tentempié saludable o un postre ligero. Su alto valor nutricional las convierte en una excelente alternativa a los dulces procesados.
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, machacar el plátano maduro hasta obtener un puré sin grumos.
Añadir el huevo, la miel de agave y el extracto de vainilla al puré de plátano. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén integrados.
En otro bol, combinar la avena en hojuelas, el coco rallado sin azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezclar los ingredientes secos.
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Asegurarse de que toda la avena y el coco estén bien cubiertos.
Con una cuchara para helado pequeña o dos cucharas, formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una. Aplanar ligeramente cada bolita para darle forma de galleta.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes al tacto.
Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayudará a que se endurezcan y adquieran la textura deseada.
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