Garbanzos al Curry con Cúrcuma y Calabacita
Descripción
Un plato nutritivo y aromático de garbanzos cocidos con calabacita fresca, especias de curry y cúrcuma, ideal para una comida saludable y llena de sabor. Bajo en grasas saturadas y alto en fibra.
Instrucciones
Drena y enjuaga los garbanzos cocidos. Reserva.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la calabacita en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añade la calabacita picada a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a ablandarse ligeramente.
Agrega el polvo de curry y la cúrcuma molida. Cocina por 1 minuto, revolviendo para que las especias liberen su aroma.
Incorpora los garbanzos cocidos y el caldo de verduras. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la calabacita esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
Retira del fuego. Pica el cilantro fresco y espolvorea sobre los garbanzos al curry antes de servir.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Garbanzos al curry con cúrcuma y calabacita
Un guiso nutritivo y aromático de garbanzos con calabacita, sazonado con cúrcuma y especias, ideal para una alimentación saludable y equilibrada.
Guiso de Garbanzos con Calabacitas y Elote
Un guiso reconfortante y nutritivo, rico en fibra y proteínas vegetales. Este plato combina garbanzos con calabacitas tiernas y elote dulce en una base de tomate y especias, ideal para una alimentación saludable y equilibrada.
Garbanzos al Curry con Cúrcuma y Zanahoria
Una receta nutritiva y sabrosa de garbanzos con un toque exótico de curry y cúrcuma, combinada con la dulzura de la zanahoria. Es un plato principal vegano, alto en fibra y proteína vegetal, bajo en grasas saturadas y sin embutidos, ideal para una alimentación saludable según las Guías Alimentarias 2025.
Sopa de garbanzo con calabacita y comino
Una sopa nutritiva y reconfortante a base de legumbres, vegetales frescos y un toque aromático de comino, diseñada bajo estándares nutricionales de alta calidad y baja en grasas saturadas.
Curry de garbanzos (Chana Masala) picante
Un plato tradicional de la India, vibrante y saludable, que combina garbanzos tiernos con una base de tomate, especias aromáticas y un toque picante. Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, siguiendo pautas nutricionales óptimas.