Garbanzos al curry con cúrcuma y calabacita
Descripción
Un guiso nutritivo y aromático de garbanzos con calabacita, sazonado con cúrcuma y especias, ideal para una alimentación saludable y equilibrada.
Instrucciones
Picar finamente la cebolla blanca, los dientes de ajo y el jengibre fresco.
Cortar la calabacita en cubos medianos de tamaño uniforme.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir el ajo y el jengibre picados.
Agregar la cúrcuma y el curry en polvo, revolviendo constantemente durante un minuto para que suelten su aroma sin quemarse.
Incorporar los garbanzos y los cubos de calabacita a la sartén.
Verter el caldo de verduras y sazonar con la sal y la pimienta negra.
Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabacita esté tierna y el líquido se haya reducido ligeramente.
Picar el cilantro fresco y espolvorear sobre el guiso antes de servir.
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