Guiso de Acelgas con Chile Serrano y Cebolla
Descripción
Un guiso saludable y nutritivo de acelgas frescas salteadas con cebolla y chile serrano, ideal como acompañamiento ligero y lleno de sabor.
Instrucciones
Lave cuidadosamente las acelgas y retire los tallos más gruesos. Pique las hojas y los tallos tiernos en trozos de aproximadamente 2 cm.
Pique la cebolla blanca finamente. Mince los dientes de ajo. Corte el chile serrano en rodajas finas, retirando las semillas si desea menos picante.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
Incorpore el ajo picado y el chile serrano en rodajas. Cocine por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante, cuidando que no se queme.
Añada las acelgas picadas a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Remueva bien para que las acelgas se mezclen con los demás ingredientes.
Agregue los 50 ml de agua, cubra la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que las acelgas estén tiernas y hayan reducido su volumen. Revuelva ocasionalmente.
Retire la tapa y cocine por 1-2 minutos más si es necesario para evaporar el exceso de líquido.
Sirva el guiso de acelgas caliente como acompañamiento.
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