Hummus de Frijol Blanco con Ajo Asado
Descripción
Un hummus cremoso y nutritivo hecho con frijoles blancos, ajo asado para un sabor dulce y profundo, y un toque de tahini y limón. Es una opción excelente y saludable, baja en grasas saturadas y rica en fibra y proteínas, ideal para untar o como acompañamiento.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Rocía con 5 ml de aceite de oliva, envuelve en papel de aluminio y asa en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén muy tiernos y ligeramente dorados. Deja enfriar un poco.
Exprime los dientes de ajo asado de su cáscara en el vaso de una procesadora de alimentos. Desecha las cáscaras.
Añade los frijoles blancos escurridos, el tahini, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta a la procesadora de alimentos con el ajo asado.
Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Poco a poco, añade el agua helada mientras la procesadora está en marcha hasta alcanzar la consistencia deseada. Puede que necesites un poco más o menos de agua.
Prueba y ajusta la sal, el limón o el comino si es necesario.
Sirve el hummus en un tazón, rociado con los 10 ml restantes de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, un poco de pimentón o perejil fresco picado para decorar.
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