Hummus de Haba Verde con Menta y Chile Verde
Descripción
Un hummus vibrante y nutritivo elaborado con habas verdes frescas, menta aromática y un toque de chile verde, ideal como dip o untable saludable y lleno de sabor.
Instrucciones
Si utilizas habas verdes frescas, blanquéalas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, luego pásalas a un bol con agua helada para detener la cocción. Pela la piel exterior de cada haba. Si usas habas congeladas, descongélalas y blanquéalas si es necesario, luego retira la piel si lo deseas para una textura más suave.
Pela el diente de ajo y, si usas chile verde, lávalo, retira el tallo y las semillas (si prefieres menos picante). Pica groseramente la menta fresca.
En un procesador de alimentos, combina las habas verdes peladas, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el chile verde, la menta fresca, el agua, la sal y la pimienta negra.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la textura es demasiado espesa, añade una cucharada adicional de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba el hummus y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de limón según tu preferencia.
Sirve el hummus de haba verde en un bol, haciendo un pequeño hueco en el centro. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decora con unas hojas de menta fresca picada o enteras.
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