Paté de lentejas con nueces y cebolla frita
Descripción
Un paté de lentejas nutritivo y sabroso, rico en proteína vegetal y fibra, realzado con el toque crujiente de las nueces y la dulzura de la cebolla caramelizada. Ideal como untable saludable o aperitivo.
Instrucciones
Lava las lentejas pardinas y cuécelas en una olla con abundante agua sin sal durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y reserva.
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Calienta 15 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que esté bien caramelizada y dorada. Retira la mitad de la cebolla frita para decorar y reserva.
En la misma sartén, si es necesario, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se dore demasiado.
En un procesador de alimentos o batidora de vaso, combina las lentejas cocidas y escurridas, la cebolla caramelizada (la mitad que no reservaste para decorar), el ajo sofrito, las nueces, el caldo de verduras, el zumo de limón, el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
Tritura la mezcla hasta obtener una pasta homogénea y suave. Si el paté está demasiado espeso, añade un poco más de caldo de verduras o agua, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba el paté y ajusta la sal o las especias si es necesario.
Transfiere el paté a un recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se asienten y el paté adquiera mayor firmeza.
Sirve el paté de lentejas frío, decorado con la cebolla frita reservada y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas nueces picadas.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Hummus de Lentejas con Pimentón Ahumado
Un hummus nutritivo y bajo en grasas saturadas, elaborado con lentejas y realzado con el sabor intenso del pimentón ahumado. Ideal como dip saludable o para untar.
Lentejas estilo marroquí con pasas y zanahoria
Una receta nutritiva y reconfortante de lentejas estilo marroquí, rica en fibra y proteínas vegetales, con el dulzor natural de las pasas y las zanahorias. Perfecta para una alimentación saludable, baja en grasas saturadas y alta en valor nutricional, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Lentejas con Salsa de Tomate y Hierbabuena
Un plato de lentejas nutritivo y lleno de sabor, rico en fibra y proteína vegetal, preparado con una fresca salsa de tomate y aromática hierbabuena, siguiendo las pautas dietéticas saludables para 2025.
Guiso de Lentejas con Zanahoria y Apio
Un guiso de lentejas nutritivo y reconfortante, cargado de vegetales frescos y especias aromáticas. Ideal para una comida saludable y equilibrada, con alto contenido de fibra y proteína vegetal, bajo en grasas saturadas y sin embutidos.
Lentejas Fritas con Jamón o Chorizo
Una receta reconfortante y sabrosa de lentejas salteadas con trozos de jamón o chorizo, perfecta para una comida nutritiva.