Lentejas Guisadas con Jitomate y Cilantro (Guías 2025)
Descripción
Una receta nutritiva y sabrosa de lentejas guisadas, preparada sin embutidos y con bajo contenido de grasas saturadas, priorizando ingredientes frescos y de alto valor nutricional según las Guías Alimentarias 2025. Perfecta como plato principal o guarnición saludable.
Instrucciones
Lavar las lentejas bajo el chorro de agua fría y escurrirlas bien. No es necesario remojarlas previamente.
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubos pequeños.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Luego, incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añadir los jitomates picados a la olla y cocinar durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten su jugo, formando una especie de salsa.
Incorporar las lentejas escurridas a la olla y remover para que se mezclen bien con el sofrito.
Verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añadir un poco más de caldo o agua caliente durante la cocción.
Mientras las lentejas se cocinan, picar finamente el cilantro fresco.
Una vez que las lentejas estén cocidas, retirar del fuego. Sazonar con la sal marina y la pimienta negra molida al gusto.
Incorporar el cilantro picado justo antes de servir y remover suavemente.
Servir caliente como plato principal o acompañamiento.
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