Masa de Tlacoyo de Maíz y Chía
Descripción
Una masa nutritiva y saludable para tlacoyos, enriquecida con semillas de chía para un alto valor nutricional y fibra. Es baja en grasas saturadas y no contiene embutidos, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
En un recipiente pequeño, hidrata las semillas de chía con 50 mililitros de agua tibia durante 10 minutos, o hasta que formen un gel viscoso.
En un tazón grande, combina la masa de maíz nixtamalizada y la sal marina, mezclando bien.
Añade las semillas de chía hidratadas y los 100 mililitros restantes de agua tibia a la masa.
Mezcla y amasa con las manos durante 5 a 7 minutos, hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica. Si la masa se siente muy seca, añade agua tibia de cucharada en cucharada hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está muy húmeda, agrega un poco más de masa de maíz.
Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que los sabores se integren y la masa sea más maleable.
Una vez reposada, la masa estará lista para formar los tlacoyos, rellenarlos según tu preferencia (con frijoles, requesón, etc.) y cocinarlos al comal hasta que estén dorados y cocidos.
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