Mix de verduras al vapor con mantequilla de aguacate
Descripción
Una guarnición nutritiva y deliciosa, este mix de verduras al vapor se realza con una cremosa mantequilla de aguacate, ofreciendo un alto valor nutricional y bajo contenido de grasas saturadas, en línea con las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lava todas las verduras. Corta el brócoli en floretes pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas o bastones finos. Recorta los extremos de las judías verdes. Corta el calabacín en medias lunas o cubos.
Prepara una vaporera. Coloca las zanahorias y el brócoli en la vaporera y cuece al vapor durante 5 minutos. Luego, añade las judías verdes y el calabacín y continúa cociendo al vapor por otros 3-5 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Mientras las verduras se cocinan, prepara la mantequilla de aguacate. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un bol mediano.
Con un tenedor, machaca el aguacate hasta obtener una consistencia cremosa. Añade el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la 'mantequilla' sea suave.
Una vez cocidas, retira las verduras de la vaporera y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla de aguacate sobre las verduras calientes y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente.
Sirve inmediatamente como guarnición saludable y nutritiva.
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