Zanahorias al vapor con mantequilla de nuez
Descripción
Una guarnición saludable y nutritiva de zanahorias tiernas al vapor, aderezadas con una crema de nuez casera rica en ácidos grasos esenciales y baja en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar y pelar las zanahorias cuidadosamente.
Cortar las zanahorias en rodajas diagonales de aproximadamente un centímetro de grosor.
Colocar las rodajas en una vaporera sobre agua hirviendo.
Tapar y cocinar al vapor durante 8 a 10 minutos, asegurando que queden tiernas pero mantengan una textura firme.
Mientras se cocinan las zanahorias, colocar las nueces de Castilla en un procesador de alimentos o licuadora junto con el aceite de oliva virgen extra.
Procesar hasta obtener una consistencia de mantequilla o pasta suave.
Picar finamente las hojas de perejil fresco.
Retirar las zanahorias de la vaporera y colocarlas en un tazón templado.
Añadir la mantequilla de nuez, la sal de mar y la pimienta negra a las zanahorias calientes.
Mezclar suavemente hasta que las zanahorias estén bien cubiertas y decorar con el perejil picado antes de servir.
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