Nopales en Tiras con Salsa de Chile Morita Asado
Descripción
Un platillo nutritivo y bajo en grasas saturadas, perfecto como guarnición. Los nopales en tiras se cocinan hasta estar tiernos y se mezclan con una vibrante salsa casera de chile morita asado, ofreciendo un sabor ahumado y ligeramente picante.
Instrucciones
Limpia los nopales, retira las espinas y córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Pica finamente 50 gramos de cebolla y 5 gramos de ajo. En una olla, agrega los nopales cortados, la cebolla y el ajo picados, y 250 ml de agua. Cocina a fuego medio hasta que los nopales estén tiernos y hayan soltado su baba, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y reserva.
Mientras se cocinan los nopales, prepara la salsa. En un comal o sartén seco a fuego medio, asa los chiles morita, los tomates, los 100 gramos restantes de cebolla y los 10 gramos restantes de ajo hasta que estén ligeramente quemados y suaves. Retira los chiles morita primero para evitar que se amarguen.
Coloca los ingredientes asados (chiles, tomates, cebolla, ajo) en una licuadora junto con 250 ml de agua y 2 gramos de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y tersa.
En una sartén grande a fuego medio, vierte la salsa licuada y deja que hierva suavemente durante 5-7 minutos para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Incorpora los nopales cocidos y escurridos a la salsa. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más para que los nopales absorban el sabor de la salsa.
Pica finamente el cilantro fresco. Sirve los nopales en tiras con salsa de chile morita asado, espolvoreando con cilantro fresco al gusto.
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