Nopales navegantes en caldo de jitomate natural
Descripción
Un acompañamiento tradicional mexicano ligero y nutritivo, elaborado con nopales tiernos en un caldillo de jitomate natural sin grasas saturadas añadidas.
Instrucciones
Cortar los nopales en tiras medianas.
Cocer los nopales en una olla con agua y una pizca de sal hasta que cambien de color y estén tiernos.
Escurrir los nopales y enjuagarlos con agua fría para retirar el exceso de mucílago.
Licuar los jitomates junto con la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y verter la salsa de jitomate, pasándola por un colador.
Cocinar la salsa a fuego medio por 5 minutos hasta que cambie a un rojo más intenso.
Agregar el litro de agua y el chile serrano entero para dar sabor sin picante excesivo.
Incorporar los nopales cocidos y el manojo de cilantro.
Dejar hervir a fuego bajo durante 15 minutos para integrar los sabores.
Retirar el cilantro y el chile serrano antes de servir.
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