Pan de elote tierno casero sin azúcar añadida

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Engrasar ligeramente un molde para hornear utilizando una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Colocar los granos de elote tierno, los huevos, el yogur griego, el aceite de oliva, la esencia de vainilla y los dátiles en el vaso de la licuadora.

Licuar a velocidad media hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

Verter la mezcla en un recipiente amplio e incorporar gradualmente la harina de avena, el polvo para hornear y la canela en polvo.

Mezclar suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes secos se hayan integrado por completo.

Vaciar la masa en el molde previamente preparado y nivelar la superficie.

Hornear durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retirar del horno y dejar reposar el pan dentro del molde por 10 minutos antes de desmoldar.

Permitir que se enfríe totalmente sobre una rejilla antes de rebanar.