Panqueques integrales de avena y manzana rallada
Descripción
Una opción de desayuno altamente nutritiva, rica en fibra y sin azúcares añadidos, que utiliza la dulzura natural de la fruta y la saciedad de los granos integrales.
Instrucciones
Lavar y rallar la manzana roja finamente, descartando el corazón.
En un tazón grande, mezclar la harina de avena integral, el polvo de hornear y la canela en polvo.
En otro recipiente, batir ligeramente el huevo y añadir la leche descremada junto con la esencia de vainilla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
Incorporar la manzana rallada a la mezcla y revolver suavemente para distribuirla bien.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con el aceite de oliva virgen extra.
Verter pequeñas porciones de la masa en la sartén para formar los panqueques.
Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie, dar la vuelta con una espátula y dorar el otro lado.
Servir los panqueques calientes.
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