Papas asadas rellenas de verduras al vapor
Descripción
Una guarnición saludable y rica en fibra, utilizando papas horneadas rellenas de una mezcla de vegetales frescos cocidos al vapor y sazonados con aceite de oliva y hierbas.
Instrucciones
Lavar perfectamente las papas y el resto de los vegetales.
Pinchar la superficie de las papas con un tenedor varias veces para permitir la salida del vapor.
Hornear las papas a 200 grados Celsius durante 45 a 50 minutos o hasta que estén completamente suaves al tacto.
Mientras las papas se hornean, picar finamente el brócoli, la zanahoria y la calabacita.
Cocinar los vegetales picados al vapor durante 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos.
Cortar las papas horneadas por la mitad a lo largo.
Retirar con cuidado una parte de la pulpa central de las papas con una cuchara, dejando un borde para mantener la estructura.
En un recipiente, mezclar la pulpa de papa extraída con los vegetales al vapor, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el orégano.
Rellenar las cavidades de las papas con la mezcla preparada y servir inmediatamente.
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