Pastel de Carne
Descripción
Un clásico reconfortante, este pastel de carne combina una base sabrosa de carne picada con una capa cremosa de puré de patatas gratinado.
Instrucciones
Pela y corta las patatas en trozos grandes. Cuécelas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y machácalas con la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
Pica finamente la cebolla y las zanahorias. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias picadas y cocina por unos 5 minutos más.
Incorpora la carne picada y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y sin trozos rosados.
Añade el tomate triturado y el caldo de carne. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade los guisantes y cocina por 5 minutos más. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Vierte la mezcla de carne en una fuente para horno. Extiende el puré de patatas sobre la carne, cubriéndola completamente. Puedes hacer dibujos con un tenedor para decorar.
Espolvorea el queso rallado por encima del puré.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el puré esté dorado y el queso burbujeante.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
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